Alle slags retter kommer med et smukt virvar af bittesmå mikrogrøntsager på toppen i dag. Den frodige prikken over i'et er meget mere end blot en sprød tilføjelse til suppe eller et knald grønt på en kedelig sandwich . Og det viser sig det vokser dem selv er overraskende enkle. Med en batch på din vindueskarm har du en imponerende (og sund) garniture altid inden for rækkevidde. Læs videre for at lære, hvordan du dyrker mikrogrønt, hvorfor de er så gode at spise, og hvad du skal lave med dem. Når du starter, vil du gerne smide dem på alt.
RELATEREDE: Hvilke urter vokser godt sammen? Vi spurgte en ekspert
Hvad er mikrogrønt?
Mikrogrønt er frøplanter af fuldvoksne grøntsager, urter og blomster vi kender og elsker. Det er vækststadiet mellem spirer og babygrønt. De plukkes en til tre uger efter spiring, omkring når det første rigtige blad dukker op. De kan være små (faktisk kun op til tre tommer lange), men denne for tidlige plukning giver dem fire til 40 gange flere næringsstoffer efter vægt, end hvis de voksede til fuld størrelse.
Mikrogrønt varierer i både smag og udseende. De har typisk en stærk, aromatisk smag, uanset om den er krydret, sur, bitter eller et sted midt imellem. De kan købes klar til at spise fra landmændsmarkeder eller specialkøbmandsforretninger (som Whole Foods), eller høstes fra en havebutik eller et drivhus. Du kan også købe frøene og selv dyrke dem derhjemme. Hvis du vælger sidstnævnte, vil du vide, at mikrogrøntsager er sikre mod pesticider, og du sparer i supermarkedet (de kan koste for en otte-ounce beholder). Plus, når du først ser, hvor nemt det er, vil du ikke vil have at købe en andens. Det tror du måske endda, det er *gispe* sjovt.
kokosolie og honning hårmaske
Westend61/Getty ImagesHvilke mikrogrønt kan jeg dyrke derhjemme?
Microgreens er ikke kræsne med, hvor de dyrkes, så et sted som din køkkenvindueskarm er lige så godt et sted som baghaven eller blomsterbedet. Hvis du ikke er sikker på, hvad du skal dyrke, så start med det, du elsker:
- Vandmelon Poke Bowls
- Hakket italiensk salatpizza
- Fried Chicken BLT med Jalapeño honning
- Hummus Veggie Wrap
- Karried pastinak og æblesuppe
- Cremet sød majs Pappardelle
Mikrogrønt høstes i stor skala omkring syv til 21 dage efter, at de første blade er vist. Mindre gør-det-selv-partier vil sandsynligvis være klar til at høste langt før tre-ugers mærket. Nogle mikrogrønt, som ærter, grønkål og hestebønner , kan vokse igen efter at være blevet høstet, så længe skuddet er tilbage i jorden, så du kan få mange afgrøder fra en enkelt pakke frø, hvis du spiller dine kort rigtigt. Bare ved, at de kan tage længere tid at spire anden gang.
Hvad du skal bruge for at dyrke mikrogrønt
Du kan købe disse separat eller købe en sæt specielt til dyrkning af mikrogrønt. Der er også nogle hårde hvidevarer der ikke kræver jord og styrer planternes lys, vand og fugtighed. Her er hvad du skal have ved hånden:
Sådan dyrkes mikrogrønt
1. Fyld dyrkningsbakken med jord. Gør det i vater hele vejen på tværs med din hånd. Giv den en sjat vand.
2. Drys frøene jævnt på jorden og tryk dem forsigtigt ind. Nogle frø, som rødbeder, boghvede og solsikker, vokser bedre, hvis de lægges i blød først, så følg pakkevejledningen til dine specifikke frø før plantning.
3. Dæk frøene med et tyndt lag jord.
4. Dug frøene og dæk hele bakken med et uigennemsigtigt låg eller en anden vækstbakke. Opbevar på et mørkt sted, der er temperaturstyret med god luftcirkulation for at forhindre mug.
5. Dug dagligt, indtil frøene spirer. Den tid det tager varierer afhængigt af frøet. Hold en bakke med vand under frøplanterne for at holde dem fugtige. Når spirerne har slået rod, tages låget af og bakken flyttes ind i lyset.
fordel ved honning for huden
6. Vand en gang om dagen, indtil spirerne vokser til mikrogrønt. Klip greens ved jordlinjen med en saks efter de første blade vises, sandsynligvis om cirka syv til ti dage. Skær lige over det nederste blad for at øge dine chancer for genvækst, hvis du brugte et frø, der kan vokse igen.
hvordan man fjerner ansigtshår permanent naturligt
Erin McDowellFordelene ved at spise mikrogrønt
Microgreens er mere end bare en garniture; de er fyldt med næringsstoffer (jern! zink! magnesium! kalium!) og antioxidanter . Og de er en leg at arbejde ind i din kost, da du ofte kan inkorporere en håndfuld i det, du allerede spiser, som en grøn smoothie eller Cæsarsalat.
Mange af de vitaminer og mineraler, der findes i mikrogrønt, er forbundet med godt hjertesundhed , lavt kolesteroltal og diabetes forebyggelse. De er også rige på polyfenoler , en type antioxidant, der er blevet forbundet med at sænke risikoen for hjertesygdomme, Alzheimers og visse typer kræft.
Sådan opbevares mikrogrønt
Mikrogrønt skal opbevares i køleskab ASAP efter at være blevet skåret. De holder fra ti dage til to uger. Først skal du tørre dem. Våde greens rådner hurtig , og ekstra vådhed vil i bedste fald gøre dem gennemblødte og i værste fald mugne. Tør mikrogrønne let mellem to køkkenrulle. Når de er klar til at blive lagt væk, læg dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan også opbevare dem løst i køleskabet mellem fugtige køkkenruller eller i sprødeskuffen. Bare undgå ekstreme temperaturer og luftfugtighed.
Hvad angår frørest, skal du opbevare dem i en plastik- eller metalbeholder et sted langt fra jorden for at forhindre, at gnavere og insekter kommer til dem. Sørg for, at der ikke er fugt eller lys, uanset hvor de opbevares.
Hvad skal man gøre med rester af jord
Voksende beholdere og bakker kan normalt genbruges, når de er renset. Dyrkningspuder er det typisk ikke, så læg mærke til instruktionerne, hvis du beslutter dig for at gå uden jord. Hvis du bruger snavs, spekulerer du måske på, hvad du skal gøre med det efter høst. Det viser sig, at man kan plante nye frø på genbrugt jord; de gamle rødder er gode kilder til økologisk ernæring til den anden batch. Vend jorden på hovedet og dyrk nye mikrogrøntsager på bagsiden, mens resterne fra den første batch nedbrydes nedenunder.
Når dine mikrogrøntsager er vokset (og vokset igen), er din jord og rødder, der er tilbage, klar til deres nye liv. Brug det som kompost til dine udendørs plantebørn. Din have vil takke dig.
Opskrifter at lave med Microgreens
RELATEREDE: Sådan dyrker du tomater indendørs som en professionel
