Hvad der er til middag? føles meget mindre skræmmende, når du ved, at dit spisekammer er fyldt med alt tilbehør til et ordentligt måltid i sidste øjeblik. At have en forsyning af essentielle ingredienser er en bekvemmelighed i de bedste tider og et must i de værste – plus, hvem vil alligevel løbe til købmanden hver aften? Her er en mesterliste med 27 spisekammerhæfteklammer, du altid skal have ved hånden, plus hvordan du laver mad med dem.
RELATEREDE: En madskribents tips til, hvordan du laver mad fra dit spisekammer
Capelle.r/Getty Images1. Løg
Løg er det ubesungne grundlag for mange lækre måltider, og heldigvis holder de sig i uger i et køligt, mørkt spisekammer. Gule løg (aka spanske løg) er de mest alsidige, men vi holder gerne en rotation af alle slags alliums , såsom rødløg og skalotteløg.
Anbefalet opskrift: Slow-Cooker fransk løgsuppe
koffein i grøn te vs kaffe
2. Hvidløg
Ligesom løg tilføjer hvidløg lidt somethin’-somethin’ til stort set enhver ret. Undgå de forskrællede ting til hele hvidløgshoveder, da de er friskere, billigere og holder længere. Opbevar dem i et køligt, mørkt hjørne af spisekammeret for optimal holdbarhed. (Og ja, du kan stadig bruge dem, hvis de begynder at spire - bare klip de grønne skud væk før tilberedning.)
Anbefalet opskrift: Hvidløgspaneret stegt kyllingebryst
3. Olivenolie
Du kommer ikke langt med en tør stegepande, så madolie er et must. Vi foretrækker olivenolie for sin alsidighed i alt fra sautering til salatdressinger, men det er også rart at have en neutral olie på lager (såsom raps) til stegning og stegning. Sørg for, at du altid er forberedt ved at tilmelde dig et olivenolieabonnement fra Brightland .
Anbefalet opskrift: Nøgen citron og olivenolie lagkage
4. Kosher salt
Lad os se det i øjnene: Uden salt får du en intetsigende tur. Det er den eneste ægte smagsforstærker, så sørg for at have nogle form af det i dit køkken hele tiden. Kosher salt (specifikt, Diamant krystal ) er vores go-to, fordi dens krystaller er større, hvilket gør det sværere ved et uheld at oversalte. flagesalt (som Maldon ) og havsalt er en sand luksus til at pynte med alt og alt.
Anbefalet opskrift: Salt og eddike ristede kartofler med feta og dild
5. Sort peber
Hvis du vælger et enkelt krydderi til at holde i dit køkken, lav det til sort peber. Hvorfor? For det går med alt. Bare gør dig selv en tjeneste og gør det friskkværnet . Det formalede støv smager ikke af noget, men hele peberkorn og en kværn vil bringe dig langt.
Anbefalet opskrift: Ost og sort peber
Enes Evren / Getty Imagews6. Ris
Ris er relativt billigt og nemt at købe i løs vægt, plus det vil holde længe og tjene mange mennesker. Til ernæring kan vi godt lide brune varianter (som langkornet og basmati), men risotto er også cremet, trøstende og en fantastisk måde at få dvælende rester til at føles smarte på.
Anbefalet opskrift: Butternut Squash Risotto med sprøde porrer
7. Korn
Begræns ikke dine spisekammerkulhydrater til kun ris: Der er en hel verden af korn, der passer til supper, salater og skåle. Farro og byg har en dejlig nøddeagtig smag og fast tekstur, mens quinoa - teknisk set et frø - er et glutenfrit komplet protein. Polenta og havregryn er gode til grød og mættende morgenmad, og alle disse ingredienser vil holde sig i månedsvis i et køligt, mørkt spisekammer.
Anbefalet opskrift: Brændt squash og Farro salat med avocadodressing
8. Bønner
Åh, bønner, hvor elsker vi dig. De er spækket med fibre, protein og sunde kulhydrater, og de er praktisk talt et måltid i sig selv. Dåsebønner er praktiske, men tørrede bønner holder meget længere. Vi fylder vores hylder med en række bælgfrugter, såsom kidney, pinto og sorte bønner (til chili), hvide bønner (til supper) og kikærter (til hummus, salater, karryretter, you name it). Hvis du vælger dåse, så søg efter muligheden med lavt natriumindhold, så du kan justere krydderierne på egen hånd.
Anbefalet opskrift: Tomat- og hvidbønnegryderet på toast
9. Dåsetomater
Vælg din gift, uanset om det er hele flåede tomater, tomatpure, tomater i tern eller tomatsauce. Enhver af disse ingredienser danner en smagfuld base til supper, saucer, braiser, pastaer, stop os når som helst. Bare sørg for at tilberede dit konserverede tomatprodukt (læs: spis det ikke lige ud af dåsen) for at slippe af med metallisk eftersmag.
Anbefalet opskrift: Rød Shakshuka
RELATEREDE: 30 middage du kan lave med en krukke tomatsauce
10. Tørret pasta
Pasta holder sig i flere måneder uden at blive gammel, og det er vores foretrukne form for trøstende kulhydrater. Behøver vi sige mere? Vælg et par forskellige former for at holde tingene interessante. Vores favoritter? På hold lang har vi bucatini og spaghetti; holdkort inkluderer heavy-hitters rigatoni, medium shells og orecchiette.
Anbefalet opskrift: Krydret Bucatini Amatriciana
11. Varm Sauce
Pantry-måltid eller ej, det er godt at pifte tingene op. Varm sauce vil holde sig i dit spisekammer eller køleskab stort set på ubestemt tid. Vælg et par forskellige typer, bare for sjov: Tobasco er eddike-y; sriracha er en crowd-pleaser, buffalo sauce er alsidig og grøn Cholula er frisk og lys.
Anbefalet opskrift: Krydret ristede rosenkål
Bill Oxford/Getty Images12. Jeg er Willow
Sojasovs er ikke kun til dumplings og sushi. Det er en nem og smagfuld måde at tilføje umami og salt til alle slags fødevarer, og det vil holde sig i dit spisekammer i årevis. Om du vælger almindeligt eller lavt natrium er op til dig; tamari er en fremragende glutenfri erstatning.
Anbefalet opskrift: Brændt squash og tofu med soja, honning, chili og ingefær
13. Eddike
Du skal bruge mindst én type eddike til salatdressinger, saucer, marinader, syltning og til at smide i et fad, når det har brug for et strejf af syre. Hvid eddike er alsidig, men kan smage hårdt, så suppler med andre mere bløde typer også. Hvidvin, cider, risvin og balsamicoeddike er alle i vores spisekammer.
Anbefalet opskrift: Balsamico tranebærstegt kylling
14. Rodfrugter
Overraskelse! Et velassorteret spisekammer handler ikke kun om konserves. Masser af rodgrøntsager er hårdføre nok til at tjene en plads på din liste over spisekammerhæfteklammer. Kartofler, gulerødder, pastinak og søde kartofler vil alle holde sig friske i ugevis, hvis de opbevares på et køligt, tørt sted væk fra løg og hvidløg, og selvom det teknisk set ikke er rodfrugter, vil alle typer vintersquash holde sig i flere måneder uden nedkøling.
Anbefalet opskrift: Forkullede søde kartofler med pistacie-chilipesto
15. Tørrede urter
Når friske krydderurter ikke er en mulighed, vil deres tørrede ækvivalenter mere end tilstrækkeligt. Tørret timian, oregano og laurbærblade er de tre vi oftest når, men dild og mynte er også rart at have ved hånden. Brug dem til at pille en pastasauce i glas eller som en hurtig gnidning.
Anbefalet opskrift: Kyllingekebab med hvidløgscitronyoghurt
hvordan man fjerner mørke pletter
16. Krydderier
I modsætning til hvad folk tror, behøver du ikke alle de krydderier, mennesket kender, for at lave et smagfuldt måltid. Og da de er dyre, anbefaler vi kun at købe de krydderier, du faktisk bruger og elsker. Start med det grundlæggende (som rødpeberflager, chilipulver, malet cayenne, karrypulver, spidskommen, hvidløgspulver, stødt ingefær og stødt kanel) og byg derfra. Jute & tønde og Penzeys er vores to foretrukne krydderiforhandlere for deres udvalg og kvalitet.
Anbefalet opskrift: Ristede indisk-krydrede grøntsager med lime-koriandersmør
2017. Mel og Gær
Bortset fra de sædvanlige søde sager (småkager, tærter og kager), er mel en nødvendighed for at tykne gryderetter og piske hjemmelavede rundstykker, hvis det er din ting. Og medmindre du planlægger at lave surdejsbrød -go you!-du vil have gær til at få de ruller til at hæve. All-purpose og brødmel er de to væsentlige; køb en glutenfri erstatning som Cup4Cup hvis det er nødvendigt.
Anbefalet opskrift: Skvalderkål og Purløg Fladbrød
18. Sukker
Ligesom mel er sukker nødvendigt til næsten alle bageopskrifter. Lager op på et par typer, hvis du kan: granuleret, konditorer, lysebrune og mørkebrune. Vil du alle fire, kan du lave enhver dessert, dit hjerte begærer.
Anbefalet opskrift: Brown Sugar Cookies med Dulce de Leche
RELATEREDE: Klumpet brunt sukker fik dig ned? Her er hvad du skal gøre ved det
19. Bagepulver og bagepulver
Du skal bruge disse essentielle hævemidler til næsten ethvert bageprojekt, så fyld op med begge for at være forberedt. Og hold øje med disse udløbsdatoer, for de vil miste deres magt over tid.
Anbefalet opskrift: Espresso Chocolate Chip Cookies
20. Kokosmælk på dåse
Sig hej til det hemmelige våben i vores spisekammer. Kokosmælk på dåse holder sig i årevis på hylden, er cremet og rig (og mælkefri!) og fungerer i både søde og salte opskrifter. Når du køber, foretag den fuldfede slags for den bedste tekstur og smag (vi kan lide Aroy-D ).
Anbefalet opskrift: Kikærter og grøntsags kokos karry
21. Kyllingefond
Overvej kyllingefond flydende guld i dit spisekammer. Mens hjemmelavet fond er lækkert, er købt i butik et nemt bytte og holder meget længere uden nedkøling. Den kan bruges som en base for en snyderes kylling og nudler, en smagsforstærker til ris, en væske til pandesauce og en blank tavle til masser af andre supper. Den indpakkede slags er mere velsmagende end den på dåse (vi foretrækker Swanson usaltet ), men enten vil du gøre i en knivspids; vælg grøntsagsbouillon, hvis du ikke spiser kød.
Anbefalet opskrift: Pandestegt kylling med skalotteløg og dadler
2022. Citroner
Når livet giver dig citroner, så opbevar dem i dit køleskab som ingens sag. Seriøst: Intet lyser en kedelig ret op som et stænk citrus, og citroner holder sig ret længe i dit køleskab (ca. fire uger, for at være præcis). Og psst: Hvis du tilfældigvis har yoghurt ved hånden, er du halvvejs til en magisk citronyoghurtsauce . Den eneste advarsel? Citroner holder kun omkring en uge, når de opbevares ved stuetemperatur (og fryser ikke godt), så opbevar dem i køleskabet og lager op efter en måned.
Anbefalet opskrift: One-Pot, 15-minutters citronpasta
23. Brødkrummer
Alle vores yndlingsmåltider har et sprødt-sprødt element. Brødkrummer er en nem måde at komme dertil. Hold en kasse med panko ved hånden til hurtig, børnevenlig kyllingekotelet og som en sidste-øjebliks-tilsætning til pasta og stegte grøntsager.
Anbefalet opskrift: Sprøde bagte kyllinger
24. Kiks
Frisk brød, selvom det er lækkert, bliver gammelt ret hurtigt. Kiks er en god erstatning, fordi de har mindre fugt og holder meget længere. Vælg et par stykker, når du lagerfører lager: Vi kan godt lide klassisk, smøragtig Ritz til næsten alt, og hjertelig Triscuits som et køretøj til ost.
Anbefalet opskrift: Ultimativ ostetallerken med ristede druer
25. Fisk på dåse
Nogle vil måske sige, at det er en erhvervet smag, men vi vil hævde, at dåsefisk (som ansjoser og sardiner) er et spisekammers bedst bevarede hemmelighed. De er dybest set smagsbomber, så de behøver ikke en masse krydderier eller ekstra klokker og fløjter. Tilføj ansjos til tomatsauce for et strejf af umami og server sardiner på kiks til en proteinrig snack. (Og tun på dåse er en no-brainer.)
Anbefalet opskrift: 15-minutters middelhavscouscous med tun og peberoncini
26. Jordnøddesmør
Nogle gange vil du gerne piske et måltid på kokkeniveau fra de dåsevarer, du omhyggeligt har valgt. Andre gange vil du bare have en PB&J ... bedst at fylde op på en krukke (eller to). Personlig præference vil afgøre, om du vælger cremet, sprød, naturlig eller en nødde, der ikke er jordnød, men hvis du vil have vores to cents, Jif Cremet er hvor den er. (Åh, og du kan også lave saucer og dips med det.)
Anbefalet opskrift: Soba nudler med jordnøddesauce
ting at spise for glødende hud
27. Æg
Vi ved, vi ved: Æg er ikke *teknisk* et spisekammer. Men de holder faktisk op til fem uger i dit køleskab, så de er en smart tilføjelse til dit spisekammer. (Når det er sagt, så er det altid en god idé at opsnuse dårlige æg, når du slår dem op – du ved det.) Æg er en god kilde til protein og uendelig alsidig til morgenmad, frokost og brændende , og det er derfor, vi elsker dem så højt.
Anbefalet opskrift: Squash og Squash Blossom Frittata
RELATEREDE: 26 tunopskrifter på dåse, der er overraskende fantastiske
