Så du er ved at piske en omgang cupcakes op, når du indser, at du er løbet tør for vaniljeekstrakt. Vi vil fortælle dig om en lille hemmelighed: Du kan stadig bage din kage og også spise den uden at ofre dens smag. Fordi denne aromatiske ingrediens normalt efterspørges i så små mængder, er det ret nemt at bytte det til noget andet. Her er seks lovligt gode vaniljeekstrakterstatninger. Bonus? De er også billigere. (Sjovt faktum: Vanilje er det næstdyreste krydderi efter safran.)
1. Rom, bourbon eller brandy
For at lave vaniljeekstrakt lægges vaniljebønner i blød i alkohol (normalt rom eller bourbon) for at udtrække deres smag. Så det giver kun mening, at det giver dig den samme søde og let røgede smag, som du leder efter, hvis du drikker en af disse spiritus. (Brændevin virker også.) For at få de bedste resultater skal du bytte den samme mængde alkohol ud med ekstraktet.
2. Mandelekstrakt
For en lignende blød smag, prøv vaniljeekstraktens nøddeagtige fætter. Mandelekstrakt har en stærkere smag end vanilje, så du bør bruge cirka halvdelen af den mængde, din opskrift kræver (hvis f.eks. dine cookies kræver 1 tsk vanilje, tilsæt ½ tsk mandelekstrakt i stedet).
3. Ahornsirup
Vores favorit pandekage topper har den samme søde aroma som vanilje, plus det helt rigtige strejf af røgethed. Erstat vaniljeekstrakten med en tilsvarende mængde ahornsirup.
4. Vaniljekorn
Byt gerne ud med lignende ved at bruge vaniljekorn, pasta eller pulver i din opskrift i stedet for. Alle tre kan erstattes i lige store mængder, og den eneste forskel vil være, at dit færdige produkt vil have smukke sorte pletter af vanilje. En bemærkning om at bruge vaniljekorn: For at bruge dem skal du skære stangen op og skrabe frøene ud. (Ifølge Kitchn , en vaniljestangs frø svarer til omkring 3 tsk vaniljeekstrakt, BTW.)
multani mitti fordele til ansigtet
5. Vaniljemælk
Brug mandel- eller sojamælk med vaniljesmag som stand-ins til vaniljeekstrakt ved at subb dem i lige store mængder.
6. Andre krydderier
Denne er kun til eventyrlystne kokke, da tilføjelse af ekstra krydderier sandsynligvis vil ændre smagen af din opskrift (nogle gange til det bedre). Varmende krydderier som kanel, kardemomme og muskatnød tilføjer alle sødme og dybde til retterne, men du skal muligvis eksperimentere med målinger for at få den rigtige smagsprofil.
Leder du efter flere bagerstatninger?
- 10 mælkefrie erstatninger for mælk og hvordan man bruger dem
- 5 ingredienser du kan erstatte melasse
- 7 Genius-erstatninger for tung creme
- 7 veganske kærnemælkserstatningsmuligheder til plantebaseret bagning
- Sådan laver du din egen selvopstigende melerstatning
RELATEREDE: Vi har udsøgt Ina Gartens yndlingsmærke 'Good Vanilla' (så du kan føle dig godt tilpas)
