61 vegetariske Thanksgiving-opskrifter, der får dig til at glemme alt om Tyrkiet

De Bedste Navne Til Børn

Etage:

Fødselsdato:

Sende

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet

Tyrkiet kan være de facto-stjernen i Thanksgiving show, men vi har gode nyheder til alle vores venner, der bliver kødløse i år: Dagene med at fylde op på rundstykker og søde kartofler uden en egentlig entré er for længst væk, takket være tilfredsstillende ferieretter som grøntsags-Wellington og butternut squash lasagne.

Som det viser sig, er det ikke at smide en vegetarisk Thanksgiving soirée også vanskeligt, da de traditionelle ferieretters appel (og nostalgi) handler mere om de understøttende smage end noget andet – tænk på urter som salvie, timian og rosmarin og krydderier som muskatnød, nelliker og laurbærblad. Læn dig til solide sæsonbetonede råvarer - som vintersquash, grønkål og rosenkål - til tilbehør og salater, og tænk ud af boksen, når det kommer til forretter (sød kartoffel gnocchi er ikke traditionel, men rosmarin- og salvie-piggede sauce smager ferieklar).

Altså intet kød? Vi siger ikke noget problem: Med disse 61 vegetariske Thanksgiving-opskrifter kan alle takke.

RELATEREDE: 70 Thanksgiving-dessertopskrifter, der vil forsøde dit julebord

1. Vinter Squash Galette med karamelliserede løg og Gruyère

Hvis du tager en vintersquash , rist den til den er mør og pak den ind i en gylden, flaget skorpe med lidt smeltet ost, du kan servere den ved enhver lejlighed.

Få opskriften

2. Krydret helstegt blomkål

Glem buketter – vi steger det hele. Den gode nyhed: Denne yoghurt-marinerede bedøver er lige så dramatisk i præsentationen, som den er nem at forberede.

Få opskriften

3. Balsamico-brune sukkergulerødder

Ved du, hvor mange gulerodstilbehør er grødede og alt for søde? Ja, disse er dybest set det modsatte af det.

Få opskriften

4. Ahorn-Cinnamon Squash Sød og Sur

Agrodolce er italiensk for 'surt og sødt', og her gør en blanding af cidereddike og ahornsirup det muligt for squashen at forblive i centrum.

Få opskriften

core træning derhjemme

5. Smeltede løg

Stil disse smeltende ømme allium-rosetter på bordet, og se alle besvime.

Få opskriften

6. Helristet græskar fyldt med vilde svampe og Gruyère

Forestil dig glæden i alles ansigter, når du sætter en festlig græskarhovedret på bordet.

Få opskriften

7. Farro Risotto med Butternut Squash og spidskål

Dette luksuriøse nummer fungerer som tilbehør eller entre og den er lavet i Instant Pot, hvilket frigør din ovn til andre vigtige ting (aka dessert ).

Få opskriften

8. Instant Pot Gulerod ingefærsuppe

Dette som et første kursus? Det bliver ikke hyggeligere. (Psst: Opskriften er også vegansk - valgfri.)

Få opskriften

9. Make-Ahead vegetarisk sovs

Elsk det eller had det, det ville ikke være Thanksgiving uden en stor båd sovs til at passere rundt om bordet. Denne version er afhængig af baby portobello-svampe - ikke kalkundryp - for tonsvis af umami-smag.

Få opskriften

10. Dorie Greenspans ristede Acorn Squash Wedges

Selvfølgelig ville dette være en knockout-tilbehør ... men hvorfor ikke servere den som hovedret sammen med masser af andre tilbehør?

Få opskriften

11. Fyldt aubergine

Spring over den fyldte fugl og lav i stedet disse lette, friske fyldte auberginer. (Glem ikke yoghurt til dypning.)

Få opskriften

12. Forkullede blomkål med hvidløgstahinisauce

Aida Mollenkamps forkullede hele blomkål er et bevis på det plantebaseret måltider kan være uimodståelige.

Få opskriften

13. Hasselback Butternut Squash

Den smarte Hasselback-teknik og honningbelagte topping gør dette til så meget mere end et tilbehør.

Få opskriften

14. Cremet vegansk linse- og ristet grøntsagsbag

Rig, tilfredsstillende og glutenfri-valgfri, dette er den ultimative ferie komfort mad. Det gør den ikke smag sundt, men det er den bedste del.

Få opskriften

15. Hjertelig fyldt Butternut Squash

Disse smukke græskar er fyldt med en blanding af quinoa, kikærter, Gruyère og aromater for en vegetarvenlig hovedret det er alt andet end en eftertanke.

Få opskriften

16. Sødkartoffelgnocchi i urtehvidvinssauce

Gnocchi på Thanksgiving? Ja, vi tog dertil.

Få opskriften

17. Portobellosvampe fyldt med bygrisotto

Selvom disse fyldte svampe ser fancy ud, er de virkelig nemme at sætte sammen. Top med Parm og persille til brownie-point blandt dine gæster.

Få opskriften

18. Makaroni og ost i Acorn Squash skåle

Pastaen er lavet med masser af efterårs- og krydderurter, som muskatnød og salvie, så selv uden en squashskål ville den stadig være ferieklar.

Få opskriften

19. Grøntsags-Wellington

Denne skønne ret har en hemmelighed: Vi bruger butterdej fra butik for at gøre monteringen næsten ubesværet.

Få opskriften

20. Blomkålsbøf med valnødde-grønkålspesto

Vores yndlingsgrøntsag gør det igen, denne gang med en vegansk pesto og 30 minutters tilberedningstid.

Få opskriften

21. Karameliseret Shiitake Svampe Risotto

Du vil gerne lave denne hele året rundt. (Godt ting tager det kun 30 minutter og er overraskende sundt.)

Få opskriften

22. Ristede gulerødder, sauterede grønne bønner og karamelliseret fennikel med Polenta

Jodi Morenos møre ristede grøntsager ville være passende som tilbehør, men servering af dem over polenta gør dem lige så mættende som enhver kalkun.

Få opskriften

23. Butternut Squash og soltørret tomat hvid Lasagne

Vi ser ikke noget problem i at servere lasagne til Thanksgiving-middagen. Det har ost, nudler, grøntsager - hvad mere kan du forlange?

Få opskriften

hjemmemiddel mod hårfald og vækst

24. Osteagtig sød kartoffelgrønkål Galette

Det er Thanksgiving; du kan spise fod for hvert måltid. Vi bør nævne, at denne også er glutenfri.

Få opskriften

25. Vildsvampetærte

Vi er store fans af salte tærter. Denne fra Gaby Dalkin er jordnær, osteagtig og imponerende (selvom du bruger butikskøbt tærtedej).

Få opskriften

26. Vegansk sød kartoffel- og linsehyrdetærte

Vi elsker, at Gena Hamshaws bud på shepherd's pie erstatter den sædvanlige wienerbrødsskorpe med mosede søde kartofler.

Få opskriften

27. Tranebær Pecan Quinoa Fyldt Acorn Squash med Gedeost Crema

Monique Volz ved, at næsten alt kan gøres Thanksgiving-klar, når det er fyldt inde i en squash.

Få opskriften

28. Græskarsuppe i Mini Græskarskåle

I år er vi meget taknemmelige for disse yndige græskarskåle.

Få opskriften

29. Fyldt spaghetti squash med pekannødder, grønkål og tørrede tranebær

Denne smukke, veganske hovedret tager 45 minutter at lave. Tag den, kæmpe kalkun.

Få opskriften

30. Ovnstegte søde kartofler med sprøde kikærter og yoghurtsauce

De sprøde kikærter tilfører tekstur og protein. Det, plus en cremet yoghurtsauce, holder denne kødfrie ret mættende.

Få opskriften

31. Brændt blomkålsmakaroni og ost

Gør denne klassiske (og elskede) side til stjernen i showet ved at pakke den med solide grøntsager.

Få opskriften

32. Butternut Squash Risotto med sprøde porrer

Nøglen til at holde en vegetarisk hovedret fra at blive kedelig er at blande alle teksturerne. Lad denne cremede risotto med en sprød topping vise dig vejen.

Få opskriften

33. Forkullede blomkål med sprød hvidløg chileolie

Den er krydret, sød, sprød og lige så tilfredsstillende som enhver Thanksgiving-fugl.

Få opskriften

34. Alison Romans ristede squash med yoghurt og pistacienødder med krydret smør

Held og lykke med at prøve at lade være med at dyppe fingrene i dette citronagtig yoghurtsauce .

Få opskriften

35. Fuldkornsfeta-tærte med karamelliserede løg og urter

Nu hvor vi tænker på det, bør hvert Thanksgiving-pålæg indeholde en tærte lavet af ost.

Få opskriften

36. Grønbønnegrydegalette

Tilføj en skællet skorpe, og du kan forvandle enhver gryderet til en fantastisk hovedret.

Få opskriften

37. Brændt squash og tofu med soja, honning, chili og ingefær

Dette tofunummer er elegant og imponerende uden at være kræsen. Plus, den er fyldt med smag, takket være den ingefær honningglasur.

Få opskriften

38. Grønkål og Cheddar Ost Galette

Her har du dit salatkursus og din tærtekursus i én ryddelig pakke. (Ja, i vores hus inkluderer Thanksgiving et tærtekursus.)

Få opskriften

39. Ina Gartens bagte spinat og zucchini

Du må hellere dække bordet, for Barefoot Contessa er på vej til middag.

Få opskriften

40. Quiche med glutenfri sød kartoffelskorpe

Quiche har ry for at være gammeldags og indelukket, så vi byttede den sædvanlige skorpe ud med søde kartofler. Thanksgiving brunch , nogen som helst?

Få opskriften

41. Yotam Ottolenghi's Ristet Butternut Squash med linser og Gorgonzola

Server denne lidt lun, så når du prikker osten ovenpå, smelter den og blander sig i hele retten.

Få opskriften

42. Porre-, grønkåls- og gedeostlag

En gryderet lavet af brød og ost? Vær stadig vores feriehjerter.

Få opskriften

43. Gulerodspasta

I stedet for at stege almindelige gamle babygulerødder (snooze), vend dem til gnocchi. Dine gæster vil tro, at du er en professionel kok.

Få opskriften

44. Græskar Polenta

Det er rigt, cremet og vil helt sikkert blive en ny Thanksgiving-vare. Brug frisk el dåse græskar alt efter hvor meget tid du vil bruge.

Få opskriften

45. Roe- og gedeosttærte

Jordbeder, syrlig ost og en smøragtig skorpe ... hvad skal man ikke elske?

Få opskriften

46. ​​Mac og ost med sprød Parmesan-Phyllo Crust

Den dekadente, osteagtige pasta venter bare på at dukke op fra det smukke tæppe af filo-rosetter.

Få opskriften

47. Vegetar fyldt agern Squash

Hvad er smukt, lækkert og bestemt til at blive en vegetarisk basisvare i dit hus? Disse søde.

Få opskriften

48. Fire-oste Rigatoni med hvidløgsgrønkål

Nå, du fik os til at blive hooked ved første omtale af fire oste. (Parmesan, Fontina, cheddar og ged, hvis du er nysgerrig.)

Få opskriften

49. Svampe- og salviefyld

Selv ikke-vegetarer vil sluge denne pølsefri version af en Thanksgiving-klassiker.

Få opskriften

50. Vegetarisk Spinat Græskar Lasagne

Den er frysevenlig, så du kan endda lave den et par dage frem (og spare dig selv for en hektisk morgen).

Få opskriften

51. Vegansk bagt spaghetti squash med græskar og grønt løg Alfredo

Vi troede næsten ikke på, at dette var mælkefrit, det er så cremet. (Ja, det er også kødfrit.)

Få opskriften

52. Vegetar Pot Pie

Ikke i dag, kylling. Vi fylder vores pot pie med svampe, hvide bønner og alle årstidens grøntsager.

Få opskriften

53. Instant Pot Krydret Thai Butternut Squash Suppe

Pro tip: Sæt squashen i mikroovn i et par minutter for at lave den meget nemmere at skære op .

Få opskriften

54. Butternut Squash, Salvie og Parmesan Pizza

Vi vil anbefale at servere pizza til Thanksgiving tusind gange.

Få opskriften

55. Græskarfyldte Skaller

De er fyldt med en blanding af ricotta, Parm, græskar og salvie, og derefter toppet med en hvidløgsagtig flødesauce. Sulten endnu?

Få opskriften

hvordan man holder håret glat naturligt

56. Strimlet Butternut Squash Pot Pies

Psst: Skorperne er lavet af majs. Hvordan er det lækkert? (Tak, Jerrelle Guy.)

Få opskriften

57. No-Stir Pumpkin Risotto

Den bliver tilberedt i ovnen, indtil den er cremet og al dente, så du kan bruge mindre tid på at røre og mere tid på at nyde en Thanksgiving-cocktail.

Få opskriften

58. Thanksgiving Wraps

Det er som at åbne en gave ved middagsbordet – en gave fyldt med kanelsøde kartofler, sprøde kikærter, tranebær og en frisk hvidløgssauce.

Få opskriften

59. De bedste gratinerede kartofler nogensinde

Fakta: Mashed behøver ikke at være din standard, når det kommer til kartoffeltilbehør. Fordi kartofler lige har fået en seriøs opgradering. Tag denne opskrift på gratinerede kartofler. Du ved, versionen, hvor skiver af spuds er kvælet i en flødesauce og masser af ost? det er rig og trøstende – plus at den kan samles i forvejen og opbevares i dit køleskab, indtil du er klar til at bage den Thanksgiving day.

Få opskriften

60. Fyld muffins

Det bedste ved denne vegetariske opskrift er, at vi laver den i individuelle portioner – fylder muffins, om du vil.

Få opskriften

61. Honningglaseret Majsbrød

Passer perfekt sammen med kartoffelmos og tranebærsauce.

Få opskriften

Plus, et par af vores bedste *værste* Thanksgiving-historier (bare for fnis)

For selvom din familie helt glemmer, at du ikke spiser kød, kan det stadig være værre...

Et år sprang min forfærdelige hund op på disken og spiste sovs til en hel båd. Han fik også sovs over hele hans pels, og det hele blev matteret, og det tog ligesom tre bade at få ham ren igen.

Min mor lavede en tofurkey et år, og det var det IKKE.

Min bedstemor var iført en flydende skjorte, mens hun lavede mad over åben ild... og hun brød bogstaveligt talt i brand. Hun endte med at rive trøjen af ​​midt i køkkenet, mens mine brandmandsonkler så fodbold uvidende om, at dette skete. Heldigvis kom hun slet ikke til skade, og nu griner vi af det!

Vi holder Thanksgiving i min fars hus i Maine, og et år besluttede vi at friturestege en kalkun. Det var så koldt ude, at vi ikke kunne få olien til temperatur, så vi havde denne underlige underkogte/forstenede fugl. I forventning om en katastrofe var min stedmor i gang med at lave en kalkun i ovnen, men på trods af popperen og et rigtigt temperaturtjek, var den fugl også gennemstegt. Så vi smed begge fugle ud i skoven – forvandlet til en familiekonkurrence for at se, hvem der kan smide alle stumperne længst – og spiste kun siderne til aftensmad (det er virkelig den bedste del), og gik så til delikatesseforretningen om morgenen for at køb kalkunbryst i skiver til de obligatoriske rester af sandwich.

RELATEREDE: 20 Fremragende Thanksgiving-retter til at brødføde en skare

Dit Horoskop Til I Morgen

At Vide

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet