Hvorfor skulle jordbær få al opmærksomheden? Misforstå os ikke, vi elsker dem også (og det samme gælder for søde blåbær og mundkurv brombær ). Men vi er temmelig besat af hindbær og deres karakteristiske tærte-søde smag. Da de er ved at være i top lækkerhed, er her 50 hindbæropskrifter at lave, mens de er i sæson.
RELATEREDE: 25 forskellige typer bær (og hvorfor du bør spise hver og en af dem)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Citron-Berry Sheet Pan Trifle
Glem den indelukkede krystalskårne skål. Vi har moderniseret denne old-school britiske dessert ved at servere den på en bagepapir i stedet. På denne måde er marengs, flødeskum og frugt alle let tilgængeligt.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. No-Bake Cheesecake med hindbærkompot
Fordi det sidste, vi ønsker at gøre i løbet af sommer tænder for ovnen. Kompotten er lige så enkel at lave som graham cracker crust og flødeostfyld.
Få opskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell3. Souffléer med blåbær, brombær og hindbær
Så let, så luftigt, så ... skræmmende. Sved dog ikke: Nøglen er ikke at overblande dejen og være forsigtig med souffléerne fra start til slut.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Englemadskage med friske bær
Bevis på at ikke alt kager har brug for fancy lag og dynger af frosting for at være lækker. Bare top hvert stykke med en klat frisk flødeskum og en skefuld frugt. (Du kan også grille skiverne inden servering... bare sige det.)
Få opskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell
5. Mandel-hindbærske-kager i bidstørrelse
Bliver det mere yndigt end en lille konfekt bagt i en ske? Det synes vi ikke. Vi vover dig til kun at have én (pokker, lad os lave det til tre).
Få opskriften
Robert S. Cooper/A Real Southern Cook6. Brombær-hindbær stegepande skomager
Vil du have mest muligt ud af præsentationen? Tilbered den først i en støbejernsgryde for at give desserten en rustik stemning. Træk derefter en ske gennem dejen på toppen, før du bager for et marmoreret udseende.
Få opskriften
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell7. Chokolade Hindbær Fool
Tro det eller ej, men denne dekadente godbid samles på mindre end 30 minutter. Moussen er lige smeltet chokolade foldet til hjemmelavet flødeskum, mens hindbærlaget i bund og grund er den enkleste marmelade, der nogensinde er lavet.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Glutenfri citron-hindbær Pavlova
Denne guddommelige dobbeltdækker er mere end elegant. Lagene af marengs med tre ingredienser holdes sammen af butikskøbt lemon curd, hindbærsyltetøj og friske bær.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Hindbær-Lime Champagne Punch
Festen starter ikke før boblen er sprunget. Med tilsætning af vodka, limejuice, tonic og hindbær vil denne citrusagtige sipper helt sikkert holde dig frisk på en varm dag i haven.
Få opskriften
Erin McDowell10. Hindbær crepe kage
For at spare tid skal du lave crepes på forhånd og opbevare dem i køleskabet, indtil du er klar til at samle dem med hindbærsyltetøj og flødeskum.
Få opskriften
Maria Siriano/Det probiotiske køkken11. Surdej med pisket hytteost og hindbær chiasyltetøj
Du *tror* kun, at du hader hytteost. Efter et par omgange i foodprocessoren bliver dens ostemasse-lignende konsistens luftig og glat. Dens cremede, milde smag er lige det perfekte match til krydret hindbærsyltetøj.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Hindbæris
PSA: Det gør du ikke har brug for en ismaskine at lave flødeis hjemme. Denne perle med fem ingredienser samles i en standmixer i stedet for.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Hindbær Prosecco Ice Pops
Tre ingredienser + tre timer i fryseren = det nemmeste frossen cocktail af alle tider. Fedt hvis vi serverer disse i stedet for mimoser kl brunch ?
Få opskriften
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell14. Citron-hindbær Whoopie Pies
Ah, whoopie tærter. Den nostalgiske småkage-kage-sandwich-hybrid, som vi aldrig vokser fra. Denne version stjerner citronagtig tærter og tærtesød hindbærcreme. Sørg for ikke at overbage kagerne, så de ikke tørrer ud.
Få opskriften
Alena Haurylik/Kokosnødder og Kettlebells15. Hindbær-kokos Smoothieskål med kollagen
Forkæl dig selv med en fantastisk fem minutters morgenmad. Det er så enkelt som at blende hindbær, mandelsmør , kokosmælk og et par andre udvalgte ingredienser, og derefter kronen smoothie med alle dine yndlings toppings.
Få opskriften
Sundt nogensinde efter16. Hindbærroetærte med havre-valnøddeskorpe
Hvem kan sige nej til en så lyserød dessert? Tak til dampet rødbeder og mundrette hindbær, fyldet er ikke alt for sødt (deraf de smukke marengskys på toppen).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. No-Bake Berry Tiramisu
Denne rød-hvid-og-blå delikatesse er bestemt til din madlavning den 4. juli. Og da det kræver butikskøbte damefingre som base, behøver du ikke bruge ovnen et eneste sekund.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Hvid sangria med ferskner og bær
Syrte hindbær er en velsmagende folie til sød fersken Juice. Brug enhver tør hvidvin, du kunne tænke dig, selvom vi er delvise over for Riesling.
Få opskriften
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell19. Cheater's Brioche Boller med frugtig glasur
Du tænker måske hjemmelavet brød er en høj ordre, men denne opskrift vil gerne bevise, at du tager fejl. De luftige boller har langt mindre smør end standard brioche, så dejen er mindre vedligeholdende. Overhældt i hindbærglasur er det mere som en bagt, gæret doughnut.
Få opskriften
Foto/Styling: Katherine Gillen20. Pink Lemonade barer
Hvordan får disse citrusbarer deres smukke farve, spørger du? Kald det op til friskpurerede hindbær. Vær ikke genert med flormelis på toppen.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Berry Galette
Når dit hjerte råber efter fod men du har ikke energien, der er intet kompromis som en galette – især en lavet med tærtebund, der er købt i butikken.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Slow-Cooker fransk toast med bær
Det er virkelig en god morgen. Det her make-ahead morgenmad grundlæggende forbereder sig selv. Pisk bare æggecremen, hæld den over challah-brødet og lad Crock-Pot gøre sit.
Få opskriften
fritidssko til kvinder at bære sammen med jeansMark Roper/So French So Sweet
23. Hindbær Choux Puffs
Betragt det som en tur til Paris, minus flyveturen. Nyd disse lette butterkager fyldt med vanilje-passionsfrugt-creme pâtissière og hindbær, som vi gør, og lad som om, du er ved Eiffeltårnet.
Få opskriften
Mark Weinberg/The Book on Pie24. Peanut Butter Cream Pie med hindbærmarengs
Du behøver ikke engang at bøvle med frisk frugt for at trække de lyserøde marengsvis af. Hemmeligheden er frysetørrede hindbær.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Hindbær hvid chokolade julelog
Leder du efter en undskyldning for at fryse sommerhindbær, så de holder dig gennem vinteren? Det her ferie mesterværk er mere end grund nok. (Du skal bruge dem i både smørcremefyldet og som pynt).
Få opskriften
Feel Good Foodie26. Hindbær hvid chokolade bagt havre
Hallooooo, protein . Få energi til den kommende dag med denne dessertinspirerede havreskål lavet med havregryn, proteinpulver, banan og mandelmælk.
Hvor sødt spiser27. Dobbelt chokolade chunk hindbær fyldte småkager
Vi lægger disse i baglommen til Valentins Dag , mange tak. Kombinationen af brun farin, mørk chokolade, hindbær og mørk kakaopulver er for romantisk til at lade være.
Carlsbad Cravings28. Spinatbærsalat med cremet jordbær-valmuefrødressing
Denne baby spinat skålen er fyldt med frugt, herunder tre typer bær, æble og kiwi . Men den rigtige stjerne er dressingen, som starter med jordbæryoghurt.
Ambitiøst køkken29. Grillet gedeostsandwich med ferskner og hindbærsyltetøj
Du er kun ti minutter og fire ingredienser væk fra denne fancy frokost . Hvis du ikke har en paninipresse, skal du bare grille sandwichen i en stegepande som en grillet ost .
Halvbagt høst30. Smøragtige hindbærsmuldrestænger
Aka den dovne bagers genvej til at mætte en tærte-trang. Fyldet får ikke kun en halv kop hindbærsyltetøj, men det kræver også en hel fersken og et ton friske hindbær.
Salt & Vind31. Mango Coconut Berry Breakfast Lassi
Spar fem minutter om morgenen til at lave denne indisk-inspirerede sipper. Hemmeligheden bag dens unikke fyrretræssmag? Kværnet kardemomme.
En cookie ved navn Desire32. Hindbærkaffe
Creme fraiche i dejen giver pift og garanterer en fugtig kage. Hvis du ikke har creme fraiche, er du velkommen til at erstatte kærnemælk, yoghurt eller kefir.
Forbandet lækkert33. Hindbær-balsamicoglaseret svinekødssliders med coleslaw
Disse håndholdte enheder har baghave grill skrevet over dem. For at sikre svinekoteletter blive møre og saftige, lad dem hvile i cirka fem minutter, inden du skærer dem i skiver på tværs af kornet.
Ambitøst køkken34. Hindbær Banan Græsk Yoghurt Parfaits med Chia og Jordnøddesmør Granola
Odds er, at du har alle fem ingredienser, der er nødvendige for at lave granolaen. Pisk en stor portion op på en søndag, så det eneste du skal gøre hver hverdag er at samle parfaitterne med yoghurt og frugt.
Hvor sødt spiser35. Citron Hindbær Prosecco Float
Vi er forfriskede bare ved at se på disse skønheder. På trods af at du er i stand til at piske dem op lynhurtigt, vil dine middagsgæster blive helt imponerede, lover det.
Carlsbad Cravings36. Hvid Chokolade Chip Berry Cheesecake Dip
Advarsel: Dine børn kan bare fortære hele skålen på 30 sekunder. Server den med graham-crackers, gingersnaps, kanelchips eller kringler til dypning.
Detox37. Rucolasalat med hindbærvinaigrette
Der er altid en flaske indkøbt hindbærvinaigrette i dit køleskab. Men har du nogensinde prøvet at lave det selv? Blanding af friske eller frosne bær i dressingen lader deres frugtagtige smag skinne endnu klarere.
Bedstebarnskager38. Raspberry Gooey Butter Cookies
Dette syrlige twist på klæbrig smørkage er virkelig guddommelig, men den har en tidsbesparende, tophemmeligt ingrediens. (OK, OK, vi fortæller dig - det er en hvid kageblanding.)
Halvbagt høst39. Hindbær citronbriocheruller med pisket ricottacreme
TBH, vi ville rykke os ud af sengen ved daggry for disse skønheder. Hvis du har tid, så lad dejen hæve i køleskabet natten over i stedet for på køkkenbordet i en time.
En cookie ved navn Desire40. Hindbærmacarons med chokoladeganache
De er nøddeagtige, sprøde, frugtige, dekadente og direkte yndige. Du kan springe den lyserøde madfarve over, hvis du har lyst - de frysetørrede hindbær vil farve småkagerne fint.
Hvor sødt spiser41. Bagt popcorn kylling med hindbær varm honning
Når du har fundet ud af, hvordan du laver hindbær-jalapeño-honningen, vil du gerne lægge den på *alt*. Vi taler laks, salat, popcorn og mere.
Ambitiøst køkken42. Flødeostmuffins med fuldkornshindbærchokoladechips
Dine børn vil være så glade for at finde en af disse i deres madpakke. Og de vil aldrig gætte på, at de har lavt sukkerindhold med så mange chokoladechips i blandingen.
Carlsbad Cravings43. Bærsalat i honningmascarponedressing
Syg af frugtsalater der er som, et halvt kilo honningdug og melon toppet med to druer? Dette alternativ er meget mere spændende, takket være dressingen lavet af mascarponeost, græsk vaniljeyoghurt og et par stykker pantry hæfteklammer .
Halvbagt høst44. Honning Hindbær Brie Crostini med basilikumolie
Du skal ikke bekymre dig om at jage basilikumolie i supermarkedet. Det er nemt at lave selv i din handy-dandy blender.
Ambitiøst køkken45. Jordnøddesmør og Jelly Smoothie
Nostalgien er stærk med denne. Du kan også gå vild med sunde tilføjelser, såsom hørfrømel, chiafrø, havre eller endda frosset blomkål.
5 drenge bager46. Hindbærkylling
Det kræver kun et par udvalgte ingredienser til at lave denne upåklageligt afbalancerede ret. Den søde syrlige sauce er et ideelt match til den salte sodavand-cracker-parmesan panering.
Salt & Vind47. Smashed Berry Ricotta Lavendel Toast
Avocado WHO? Vores yndlingsting ved denne opskrift (endnu mere end honning-balsamicobærrene) er den ristede mandel-sesam-topping, som er malet med kulinarisk lavendel.
En cookie ved navn Desire48. Raspberry Swirl Pound-kage
Vil du gøre denne nemme dessert endnu nemmere? Byt vaniljeglasuren til en simpel pudsning af pulveriseret sukker.
Hvor sødt spiser49. Black Raspberry Pie Milkshakes med Black Raspberry Fudge
Vidste du, at sorte hindbær og brombær er to forskellige frugter? Sorte hindbær smager som en rig, syrlig hybrid af begge.
Bedstebarnskager50. Hindbær Brownies
Når du er i tvivl, kan du aldrig gå galt med at parre hindbær med chokolade. Friske eller frosne bær vil begge fungere som en charme.
RELATERET: 65 nemme frugtdesserter at lave hele sommeren (og efterår, vinter og forår også)
For endnu flere gode opskrifter, tjek vores første kogebog, Kun de gode ting .