Vi hader at være festpoopers, men hvornår september starter, betyder det sommer er (uofficielt) officielt slut. Vores solbrændere begynder at falme, skolen er i gang igen, og vi tager en lang tur tilbage til virkeligheden. Vi kan ikke foregive at lindre smerten, men vi kan gør livet lidt lettere ved at finde ud af, hvad du skal lave mad. Her er 30 nemme middagsideer at tage fat på hver aften denne september, inklusive et par muligheder, der vil hjælpe dig med at se frem til sæson forude .
RELATEREDE: 32 sunde efterårsopskrifter under 500 kalorier (der stadig smager lækkert)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. september: Lakseburgere
OK, sommeren er ikke slut temmelig endnu. Nyd sæsonens sidste stråler ved at lægge disse smagfulde laksefrikadeller på grill og toppe dem med frisk vineddike coleslaw .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. september: Jackfruit Tacos med grillet ananas
Det go-to veganske alternativ til pulled pork vil slå dine sokker af (især da det er toppet med røget grillet ananas , sauteret peberfrugt og queso fresco).
Få opskriften
Meseidy Rivera/Weeknight Gourmet-middage3. september: Sprød Za'atar Kylling og Blomkål
Sprødskåret kylling? Kontrollere. Mørt ristet blomkål ? Kontrollere. Alt sammen på under en time? Ja, aftensmaden er klar.
Få opskriften
Foto/Styling: Katherine Gillen4. september: Ovnstegte søde kartofler med sprøde kikærter og yoghurtsauce
Dette plademåltid er enkelt, smagfuldt og nærende - trifectaen. Spar ikke på de tre ingredienser yoghurt sauce der smager guddommeligt på næsten alt.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. september: Sprød grillet kylling
det er Arbejdsdag weekend, så det ville være ret uhøfligt ikke at tænde op i grillen, synes du ikke? Tricket til denne kyllings sprøde ydre er et lag krydret mayo. Server den med kartoffelsalat , majs på kolben eller pastasalat .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. september: Slow-Cooker Koreanske Short Rib Tacos
Hemmeligheden bag at falde fra hinanden - ømme korte ribben? Din trofaste langsom komfur. (Bonus: Du behøver ikke bruge ovnen og forvandle dit køkken til en sauna.)
Få opskriften
Erin Kunkel/The Vibrant Life7. september: Stegede kammuslinger med citrusmajs succotash
Denne smukke tallerken kræver mindre end ti ingredienser (inklusive salt!) og tager omkring 40 minutter fra start til slut. Det er en lækker måde at sende afsted på majs sæson.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. september: Grillede Caprese spyd med halloumi og surdej
Fordi salat smager en million gange bedre dækket af char mærker (og på en pind). De fylder nok som de er, men server dem gerne med grillet laks , brændt bøf eller kylling .
Få opskriften
neem olie fordele for hårFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
9. september: General Tso's Blomkål
Denne version af din yndlingsret er sød og krydret, ligesom den originale takeaway, men vores vil glæde kødspisere og vegetarer ens. (Og dine kræsne børn.)
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. september: Slow-Cooker Chicken Piccata
Vi har en tendens til at tænke på Crock-Pot måltider som super tunge, men denne er let og frisk takket være hvidløg, kapers og masser af citron . Hmm .
Få opskriften
Patricia Niven/Keeping It Simple11. september: Bagte kyllinge- og ricottafrikadeller
Hvis du ender med rester af frikadeller, så varm dem i bouillon og smid lidt grønt i til sidst for en hurtig frokosttid suppe . (Det er dog et stort hvis.)
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. september: Svinekød Scallopini med citron, kapers og Radicchio
Det her svinekød skålen ser fancy ud, men samles på 20 minutter og bruger kun fem ingredienser. Det er med andre ord vores nye hverdagsfavorit.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. september: Firecracker Kylling med Ris
En lille smule sød, en lille smule krydret og meget lækker. (Det skader ikke, at det er klar til at fortære på 35 minutter.)
Få opskriften
En ny måde at spise på14. september: Salat med laks og fennikel
Ingen tøsede salater her. Denne tallerken er overraskende solid og mættende. Vi kridter det op til fed laks, mør couscous og en protein -pakket yoghurtdressing.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. september: Bagt Caprese Kyllingepande
Hvis det stod til os, ville alt være toppet med mozzarella. Indtil videre nøjes vi med denne pesto-kyssede kyllingeret færdig med sommerens sidste tomater .
Få opskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan16. september: Sweet Potato Rösti med spejlæg og grønt
Ikke bekendt med en rösti? Det er lidt ligesom en kartoffel pandekage eller en latke, og den er fremragende til morgenmad, brunch eller i dette tilfælde aftensmad.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell17. september: Cacio e Pepe
Nogle gange vinder enkelheden frem. Og det er endnu bedre, når det er i form af 20 minutter pasta middag, der kun kræver fem pantry hæfteklammer .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. september: Stegte okseskåle med risnudler
Du er kun 30 minutter væk fra zingy flanke bøf , sej ris vermicelli , sprøde snapseærter, sprøde peanuts og alle de friske krydderurter.
Få opskriften
Colin Price/To ærter og deres pod-kogebog19. september: Honning Sennep Sheet-Pan Kylling med rosenkål
Vi elsker måden disse rosenkål opsuger al pandesaften på. Server kyllingen over hvide ris eller med stykker af sprødt brød til dypning.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. september: Græsk yoghurt kyllingesalat fyldte peberfrugter
Al den cremede, syrlige smag, du graver i en kyllingesalat, minus den gloppy mayo.
Få opskriften
Colin Price/To ærter og deres pod-kogebog21. september: Gedeostpasta med spinat og artiskokker
Det er ligesom din favorit festdip fik en pasta-fied makeover. Når gedeosten rammer den varme pasta, skaber den en cremet sauce – nogle vil måske endda kalde det magi.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. september: Lakseskål med Farro, sorte bønner og tahindressing
Vi kan næsten mærke vitaminerne (og protein ) løber gennem vores årer efter en af disse solide skåle.
Få opskriften
Foto/Styling: Taryn Pire23. september: Buffalo Tun Smelt
Tun på dåse er der altid for os på dovne nætter, når vi ikke vil lave mad. Eksempel: Denne varme vinge-inspirerede sammy fyldt med Buffalo-ranchtun, selleri, gulerødder og mozzarellaost.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell24. september: Bacon Mac and Cheese
Vi kan godt lide at tænke på dette som et fancy BLT uden brød, da det indeholder sprødt hakket bacon, ildstegt på dåse tomater og visnet rucola.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. september: Kokosrejer
Dine kræsne børn vil have nul klager over disse rystende sprøde panerede reje . De kan endda også lide den søde chili-dipsauce.
Få opskriften
Christopher Hirsheimer/Canal House Cook Something26. september: Kyllingelår med Pancetta og grønne oliven
Tricket til umuligt sprøde kyllingelår er at starte med en kold pande og derefter koge den langsomt og lavt. Det er hvert et gram værd af din tålmodighed, tillid.
Få opskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell27. september: Krydret Bucatini Amatriciana
Mens vi ikke kan hoppe et fly til Italien , vi kan lade som om, vi er der ved hjælp af en tallerken fuld af denne mundrette pasta.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. september: Hvid Tyrkiet Chili med Avocado
Den er lige så krydret og tilfredsstillende som den chili, du kender og elsker, kun lette en berøring med Kalkun i stedet for traditionelle hakket oksekød .
Få opskriften
Aubrie Pick/Køkken Remix29. september: Kartoffelchips-crusted kylling med rucola pesto
Du kan godt lide kylling parm, ikke? (Dumt spørgsmål.) Sådan er det, men endnu lækrere (og sprødere).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. september: Cheaters sicilianske pizza med jalapeños og honning
Tillykke – du kom igennem måneden. Hvorfor ikke fejre med Pizza ?
Få opskriften
RELATEREDE: 105 efterårsmiddagsideer til at nyde hele sæsonen
For endnu flere gode opskrifter, tjek vores første kogebog, Kun de gode ting .