En glutenfri diæt kan få dig til at føle, at dine muligheder i kulhydratafdelingen er begrænsede. Men ikke alle brød, pastaer, pizzaskorper og tortillas er lavet med hvede mel , og det behøver de heller ikke være. Læs videre for 31 glutenfri tilbehør, der vil imponere enhver gæst ved bordet (uanset deres kost), fra naturligt glutenfri salater og supper til hvedeløse riffs på klassiske carb-y retter.
RELATEREDE: 50 glutenfri frokostideer, der vil fylde dig
Blomkål
1. Glutenfri osteagtig blomkålsfrikadeller
Takket være at bytte universalmel til havregryn er bøfferne helt fri for gluten, men lige så robuste. Bag dem gerne, hvis du helst vil undgå at stege. Server bøfferne ved siden af bøffer , burgere eller med en stor skål ketchup til dypning.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. 'Everything Bagel' Blomkålsruller
Disse få kulhydrater , glutenfri ædelstene er simpelthen genialt. Basen kræver et hoveds værd af riset blomkål og mandelmel, plus et par ekstra spisekammerhæfteklammer for at hjælpe det med at binde og give det smag.
Få opskriften
ting at lave i julenFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
3. Søde kartoffelnudler med mandelsauce
Hvordan får du stivelsen af pasta uden at bruge mel, spørger du? Spiraliser et par søde kartofler og svits dem i olie, indtil de er møre. (Bare sørg for at erstatte glutenfrit mel i den cremede mandelsauce.)
Få opskriften
Chloe smag4. Vegansk Butternut Mac og 'Cheese' med Smoky Shiitake 'Bacon'
Ingen bunke af pulled pork er komplet uden en høj af mac ved sin side. Byt almindelig pasta med din yndlings hvedefrie slags (vi er delvise med kikærter ) for at gøre hele retten glutenfri.
Få opskriften
Erin McDowell
5. Afkølet Agurkesalat
Hvis du er vært for glutenfri gæster, kan du ikke gå galt med sprøde, forfriskende grøntsager i en simpel eddikedressing. Tilføj en klat creme fraiche til salaten for et strejf af cremethed.
Få opskriften
Aubrie Pick/God smag6. Citron-Tahini salat med linser, rødbeder og gulerødder
Træt af din sædvanlige grønkål Cæsar? Denne lyse, nøddeagtige dressing giver det grønne et helt nyt liv, mens linserne er med til at gøre salaten mere mættende. Sæt det sammen med grillet kylling eller fisk.
Få opskriften
Erin McDowell7. Fløjlskornsuppe
Der er ikke meget mere på denne sommerlige side end frisk-off-the-cob majs , tung fløde og en klods af hvidvin . Top hver skål med saftige majskerner, smuldret bacon og en hvirvel creme fraiche eller yoghurt.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Glutenfri ost og blomkål 'Brødstænger'
Vores foretrukne korsblomstrede grøntsag gør det igen. Disse osteagtige, sprøde dippere fortjener at blive belagt med en kop varm marinara og din yndlings glutenfri pastaret.
Få opskriften
Laura Edwards/The Yoga Kitchen Plan9. Zoodles med Avocado og Mango Sauce
Du vil ikke have noget imod at bytte dejagtig pasta til spiraliseret zucchini , lover. (Især når den er overhældt med en overraskende smagfuld sauce lavet med sødt mango , smøragtig avocado, krydret ingefær og friske krydderurter.)
Få opskriften
hvordan man laver fodspa derhjemmeFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
10. Sommer hirsesalat
Mennesker er et naturligt glutenfrit korn, som vi elsker at bruge i stedet for ris, quinoa eller bulgur. Dens smag er mild og let nøddeagtig, hvilket gør den til et godt match til stort set alle årstidens råvarer eller salt ost.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Gratinerede kartofler
Heldigvis er det indbegrebet trøstemad er helt fri for hvede, så alle kan komme ind på de lag af smørholdige kammusklede kartofler og rig Gruyère-ost.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Blomkålstortillas
Taco tirsdag er reddet, takket være dette nemme glutenfrie alternativ til meltortillas. Det eneste, der skal til, er et blomkålshoved, et par æg og et par nøglekrydderier. Mens de bager, afrund dine carnitas, krydrede rejer og guacamole .
Få opskriften
Donna Griffith/The Primal Gourmet Cookbook13. Pandestegt broccoli 'steaks' med hvidløg-sesamvinaigrette
Selvfølgelig får blomkål meget af herligheden, men broccoli er lige så fortjent til rampelyset. Her karamelliserer kronerne til sprød perfektion i en honningpigget vinaigrette, som selv dine børn vil kunne lide.
Få opskriften
Kirsten Buck/Buck Nøgen Køkken14. Barberet forårsgrøntsags- og æblesalat med ingefær-dijondressing
Aka den allerførste ret på vores liste, når forårets produkter rammer landmændsmarkedet. Den er fyldt med snapsærter, rødløg og asparges , plus sprødt blomkål, saftigt æble og knasende hampehjerter.
Få opskriften
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan15. Harissa og honningristede gulerødder
Vores yndlingsmetode til plettering af grøntsager er nu officielt yoghurtgraven. Det dukkah pynt – en krydderiblanding af ristede nødder, frø og krydderurter – løfter gulerødderne endnu et hak.
Få opskriften
hvordan man gør håret naturligt glatLeslie Grow/Keto på et øjeblik
16. Keto Instant Pot græsk blomkålsris
Denne side er fyldt med alt fra kalamata-oliven til hakkede ristede valnødder. Hvis du vil gøre det endnu mere avanceret, så gå vildt med friske krydderurter, som dild, mynte og oregano. Server den med gyrokød, grillet kylling eller bagt laks.
Få opskriften
Lad os blive inde17. Salt og eddikeristede kartofler med feta og dild
Cremet indeni, sprød udenpå – ligesom pommes frites. Hemmeligheden bag den perfekte tekstur er at koge den kartofler til de lige begynder at blive møre, og steg dem så til de er gyldne i ovnen.
Få opskriften
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno18. Kelp og Zucchini Noodle Pad Thai
Kelp-nudler er ikke kun glutenfrie, men de er også fyldt med næringsstoffer, herunder jern, calcium, fibre og vitamin K. Læg dem i blød i vand med en smule salt og citronsaft for at blødgøre dem.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Blomkålsstegte ris
Dit foretrukne takeaway-akkompagnement, minus de ekstra kulhydrater. Sørg for at bruge tamari i stedet for sojasovs, hvis du vil holde retten helt glutenfri.
Få opskriften
graviditet mad diagram for indiske kvinderAmanda Frederickson/Simpel smuk mad
20. Ristede søde kartofler med Sriracha og lime
Denne livlige spud-ret samles på knap en time (og vi satser på, at du allerede har alle de ingredienser, du har brug for, bortset fra knoldene).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Grillet majs med krydret aioli
Her er en BBQ side det vil helt sikkert glæde hver og en af dine gæster. I stedet for at hælde kolberne i smør og salt, drys dem i hvidløgsagtig sriracha mayo.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Karrynudler med Broccoli Rabe og lilla kål
Med et par simple bytte-som risnudler og tamari i stedet for spaghetti og sojasovs - denne dristige ret bliver et glutenfrit mesterværk. Den thai-inspirerede sauce har kokosmælk, rød karrypasta, limesaft og masser af rørte grøntsager.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Cacio e Pepe Blomkål
I modsætning til hvad mange tror, er pasta ikke det eneste lækre køretøj derude til cremet Pecorino Romano-sauce og et væld af sort peber. Blomkålsbuketter fungerer også fint. (Sørg for at bruge majsstivelse eller glutenfrit mel til at tykne saucen i stedet for AP-mel.)
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Kolde Sesam Agurk Nudler
Hallooo, forfriskning. Pisk et par fileter teriyaki op laks at fortære med nudlerne alfresco.
Få opskriften
Lauren V. Allen / Chèvre25. Sugar Snap Ærtesalat med Chèvre Ranch
Denne cremede, syrlige salat er lige så lækker, som den er kreativ. Sæt det sammen med saftigt grillet bøf -dressingens salte smag vil skære igennem dens fedme.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Pizza med blomkålsskorpe
Du vil ikke savne melet en smule, da skorpen er super sprød og lavet med et væld af mozzarella og parmesan. Skift gerne marinara ud med pesto, hvis du foretrækker det.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Vegansk Slow-Cooker Detox Kokossuppe
På trods af at den er gluten- og mælkefri, er denne side chokerende cremet, takket være kokosmælk på dåse. Læg din skål højt med friske grøntsager og glasnudler.
Få opskriften
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan28. Radicchio-, linse- og æblesalat med vegansk cashewdressing
Den mælkefri dressing er kun fire ingredienser væk. Vi ser denne efterårsret passe smukt sammen med svinekoteletter , stegt kylling el Kalkun .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Vegansk Spaghetti Squash med Champignon Marinara Sauce
Brug af spaghetti-squash i stedet for ægte pasta gør ikke kun retten lav-kulhydrat, men også lettere (hvilket betyder, at du har masser af maveplads tilbage til frikadeller eller kyllingekoteletter).
Få opskriften
bedste måde at fjerne hudormeFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
30. Avocado Ris
Cremet, smøragtig avocado gør alt bedre, fra toast til tacos - og ris er ingen undtagelse. Par denne citrusagtige side med alt fra stegt pernil til pollo a la plancha.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Herby Shoestring Fries
Når du er i tvivl, er kartofler, olie og salt et sikkert hjem. Pyn fritterne op med frisk rosmarin og sæt dem sammen med burgere, kammuslinger , stegt fisk og mere.
Få opskriften
RELATEREDE: 30 glutenfri middage du kan lave på 30 minutter eller mindre
For endnu flere gode opskrifter, tjek vores første kogebog, Kun de gode ting .