Vores post- mindedag hjernen er indstillet på én ting: lave mindst mulig madlavning, mens du stadig nyder fordelene ved det smukke sæsonbestemte produkter det begynder at dukke op igen (hej , arvestykkestomater ). Med disse 30. juni middagsideer kan vi alle bruge lidt mindre tid på at lave mad og lidt mere tid på de vigtige ting (som at slikke sommersolen og nippe til vin under åben himmel).
RELATEREDE: 40 hurtige sommermiddage du kan lave på 30 minutter eller mindre
Kristin Teig/Eat Better, Feel Better
1. juni: Spaghetti med rosmarin og citron
Denne perle kommer til os fra den eneste Giada De Laurentiis. Ikke kun samles det lynhurtigt, men det kan også tilpasses det, der er i dit køkken (selv så trist udseende broccoli og asparges som du har glemt i din sprødere skuffe).
Få opskriften
Peter Som
2. juni: Sheet-Pan Honning Tahini laks med kikærter og couscous
Minimal forberedelse, beskeden tilberedningstid og næsten ingen oprydning? Ja tak. Du kan bruge tahini-honningglasuren på enhver slags fisk, hvis laks ikke er din ting.
Få opskriften
Foto/Styling: Katherine Gillen3. juni: Salat med jordbær, basilikum og rucola med masser af sort peber
Få mest ud af jordbær smag til med denne utroligt simple 10-minutters salat. Jordbærene er marineret i riseddike og honning , som hjælper med at frigive alle deres juice og skaber en pseudo-dressing. Tilsæt gerne grillet kylling eller bagt tofu for mere protein.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. juni: Zucchini Ricotta Galette
Galetter er en sæsonbestemt grundpille i vores køkken, da de er smøragtige, rustikke (ingen crimpning påkrævet!) og klar til at spise på kun omkring en time. Her parrer vi købt i butikken fod skorpe med urtede ricottaost og papirtynd sommer zucchini .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. juni: 15-minutters agurk-avocadoblendersuppe
Den, der sagde, at suppe var forbeholdt koldt vejr, har aldrig haft fornøjelsen af at spise gazpacho. Spring ikke over den sprøde, osteagtige baguette på siden.
Få opskriften
Allison Day/Moderne frokost6. juni: Sheet-Pan persisk citronkylling
Hele retten kan samles på cirka fem minutter, og eventuelle rester holder sig i dit køleskab i op til fire dage – hvad vi gerne kalder frokost planer.
Få opskriften
Jenny Huang/The Pepper Thai kogebog7. juni: Peber Teigens Thai Glazed Ribs
Du tror måske, du skal tænde for grill for disse dårlige drenge. Men nej: Friturestegning er nøglen til at lave mad på thai-stil ribben . Processen gør dem helt sprøde udenpå og møre indvendigt på rekordtid.
Få opskriften
hvor mange surya namaskar skal man gøreFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. juni: 20-minutters Shrimp Scampi Zoodles
Det er smøragtigt og lyst, minus alle kulhydraterne fra originalen. Endnu bedre, du behøver kun at rengøre et fad, når det er færdigt.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. juni: Honning-Lime kylling og grøntsager i folie
Ræk hånden op, hvis du elsker at spise og hader at gøre rent. (Det var, hvad vi troede.) Denne 30-minutters middag har ingen oprydning og dit navn skrevet over det hele.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. juni: Pandepasta med sommersquash, ricotta og basilikum
'Det er sæson for at fylde hver sommer squash du kan få fingrene i din mulepose på farmers market. Og denne pasta med en stegepande er lige måden at vise den frem.
Få opskriften
badam rogan fordele for hårFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
11. juni: Bruschetta Kylling
Lavt kalorieindhold, men smager overbærende? Kontrollere. Samles i en stegepande? Dobbeltjek. Fyldt med skønne sommertomater? Det kan du tro.
Få opskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell12. juni: Krydrede ananas prosciutto-tærter
Server disse cuties med en stor grøn salat til sæsonens første udendørs middag. (Psst: Den butterdej er købt i butikken.)
Få opskriften
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell13. juni: Corn Fritter Caprese med ferskner og tomater
Du har aldrig haft en Caprese som det her Før. Tænk sødt ferskner , saftigt tomater og frisk mozz oven på en seng af sprøde, osteagtig stegt majs bøffer.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. juni: Firecracker Kylling med Ris
Det er ligesom takeaway ... bortset fra at det er mere velsmagende og på bordet hurtigere, end du kan trække Seamless op.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. juni: Den ultimative middagssalat
Nøglen til en salat, der er solid nok til at være hovedretten, er at springe den sædvanlige visne salat over til fordel for påfyldning (som f.eks. kikærter og kylling ) og kraftige grøntsager (som snap ærter).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. juni: Salami, Koglen og Ricotta Pasta Salat
Salt, velsmagende salami. Briny artiskok hjerter. Kølig, mild ricotta. Ja, det her picnic hæfteklammer rammer alle de rigtige steder. Hvem vidste, at pastasalat uden mayo kunne være så forbandet velsmagende? (Tak, Dijon vinaigrette.)
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. juni: Cheater's Vegetar Pizza med Zucchini og Bell Peppers
Med fladbrød, der er købt i butikken (og alle de grøntsager, du har i nærheden), Pizza går fra ovn til bord på cirka 15 minutter.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. juni: Fisketacosalat
Sprød fisk toppet med en bunke let, vineddike coleslaw er en nem gevinst. Tilføj frisk pico de gallo, avocado og sprøde tortillachips til blandingen, og du har en salat til bøgerne.
Få opskriften
hvordan man reducerer overdreven hårfaldFoto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
19. juni: Cheater's Whole Grilled Chicken and Greens
Fuglen er færdig på en time, du behøver ikke bekymre dig om at få dit køkken snavset og den rester lav en vild kyllingesalat. Nogen spørgsmål?
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. juni: Steakspyd med Chimichurri-sauce
Lykkelig Fars dag til alle fædre derude, især dem, der vil komme til at sætte tænderne i disse ømme, saftige spyd. Lad ikke kød skræmme dig - disse er praktisk talt idiotsikre (og chimichurri er endnu enklere).
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. juni: Slow-Cooker Pulled Pork
Det er officielt sommer, og det er officielt varmt. Tænder du for din ovn for at lave aftensmad? Nej, bestemt ikke. Server den sammies med masser af coleslaw og makaroni og ost .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. juni: Bagt sesam-ingefærlaks i pergament
Vil du vide en hemmelighed? Skifter du bagepapiret ud med folie, kan du lige så nemt piske disse pakker op på grillen.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. juni: Slow-Cooker Pork Carnitas
Udover at være helt håndfri, har slowcookeren den ekstra fordel, at den ikke varmer hele dit køkken op. Kast den svinekød skulder ind, når du vågner, og aftensmaden er klar, før du ved af det.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. juni: Mexican Street Corn Dip
Vi giver dig hermed fuld tilladelse til at spise en bunke ostedynge tortillachips til aftensmad. Ikke kun er de dækket af Monterey Jack ostesauce og smuldret cotija, men de kan også prale af sauteret majs , koriander, creme fraiche og limesaft.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. juni: Moules-Frites (dampede muslinger og pommes frites)
Det er et 30-minutters måltid, der smager, som om du spiser på fransk Riviera, uden besværet med en lang flyvning. Hvis det ikke er très chic, ved vi ikke, hvad det er.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. juni: Vandmelon Poke Bowls
Det er varmt og fugtigt, og du har lyst til noget sprødt og køligt. Gå ind i disse fiskefri poke bowls, som kræver nul tilberedning og er fotogene at starte. (Du ved, til din Instagram.)
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. juni: 15-minutters Cheater's Pad Thai
Vores genvejsversion af denne thailandske takeaway-vare kræver hakket svinekød, men du kan bytte med hakket kylling, kalkun eller endda smuldret tofu i stedet.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell28. juni: Sommergrydegnocchi med grillet majs og burrata
Dette er en ret, der bedst serveres med et glas hvidvin på terrassen bagved. Du kan takke os, når du er gået tilbage i sekunder.
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. juni: Weeknight Skillet Paella
Du får lyst til at sidde ned for dette: Hvad nu hvis vi fortalte dig vores riff om dette spansk hæfteklammer tager dig kun en time at piske op, skaldyr og det hele? Ja, vi bringer vin .
Få opskriften
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. juni: Grillet fersken- og halloumisalat med citron-pestodressing
Du nåede til slutningen af juni – tillykke! Din belønning? Saftige, søde ferskner og en salat med masser af ost og ristede pinjekerner.
Få opskriften
RELATEREDE: 90 nemme sommermiddagsideer, som alle vil elske
honning i ansigtet natten over
For endnu flere gode opskrifter, tjek vores første kogebog, Kun de gode ting .